Een reis naar het hart van "fine flavour" chocolade: ons bezoek aan de cacaoplantage in Costa Rica
Genesteld in het weelderige groen van Guápiles, Costa Rica, ligt een cacaoplantage die niet alleen de bron is van de heerlijke chocolade die we bij Van Velze's Chocolates maken, maar ook een bewijs van duurzaamheid, erfgoed en innovatie. Ons bezoek aan deze opmerkelijke plantage in 2015 was niets minder dan magisch, en gaf ons een echt inzicht in de toewijding en passie achter 's werelds beste cacao.
Een boerderij geworteld in traditie en uitmuntendheid
Wat deze boerderij zo bijzonder maakt, is de eigenaar, Hugo, die het land van zijn vader overnam en de gedurfde stap zette om het geheel opnieuw te beplanten met Trinitario-cacaobonen. Trinitario is een van 's werelds meest gewaardeerde cacaosoorten, bekend om zijn rijke aroma en fijne smaak. Het resultaat is een boon met voortreffelijke fruitige tonen, die we het geluk hadden rechtstreeks uit de cacaovrucht te proeven, een onvergetelijk moment vol levendige, citrusachtige en bloemige smaken die hinten naar de uitzonderlijke chocolade die het zal worden.
Een toevluchtsoord voor wilde dieren
Naast het produceren van cacao van topkwaliteit, maakt Hugo's plantage deel uit van een groter beschermingsproject dat wordt ondersteund door het National Geographic-programma. De plantage dient als beschermd leefgebied voor verschillende diersoorten, waaronder de ongrijpbare drietenige luiaards. Deze zachtaardige wezens worden doorgaans hoog in het bladerdak van het regenwoud aangetroffen maar gedijen hier ook goed, waardoor onderzoekers een zeldzame kans krijgen om ze in een toegankelijkere omgeving te bestuderen. Terwijl we door de pantage liepen, omringd door hoge cacaobomen en de geluiden van de natuur, voelden we ons diep verbonden met het land en zijn vele bewoners.
Innovatie en economische empowerment
Hugo's visie reikt verder dan landbouw; hij heeft ongelooflijke waarde toegevoegd aan zijn bedrijf door te investeren in cacaoverwerkingsmachines. Deze investering heeft hem in staat gesteld om cacaomassa (100% pure cacaomassa) te produceren en te verkopen in plaats van alleen rauwe bonen. Door dit te doen, verbetert hij niet alleen de kwaliteit van het eindproduct, maar verzekert hij zich ook van een beter inkomen voor zichzelf en zijn werknemers. Deze verschuiving heeft gezorgd voor meer werkgelegenheid in Costa Rica, wat het belang van lokale productie en duurzaamheid in de chocolade-industrie benadrukt.
Uitbreiding van onze selectie fijne chocolade
Bij Van Velze's Chocolates zijn we gepassioneerd over het maken van luxe, hoogwaardige, handgemaakte chocolade met de beste cacao ter wereld. Hoewel we in 2008 begonnen met alleen deze uitzonderlijke Costa Ricaanse chocolade, heeft de steeds groeiende vraag naar " fine flavour" chocolade ons ertoe aangezet om onze selectie uit te breiden. Tegenwoordig maken we naast deze Trinitario-cacao uit Costa Rica ook chocolade van een mix van Criollo- en Trinitario-cacaobonen uit Venezuela en Peru. Hierdoor kunnen we een breder scala aan complexe smaken aanbieden en tegelijkertijd trouw blijven aan onze toewijding aan hoogwaardige, ethisch geproduceerde cacao.
Of u nu op zoek bent naar de beste handgemaakte chocolade of naar de ultieme luxe chocolade-ervaring, onze toewijding aan duurzaamheid, vakmanschap en premium ingrediënten zorgt voor een onvergetelijke smaak. Geniet van onze voortreffelijke selectie ambachtelijke chocolade en ervaar de diepte van smaak die alleen de beste cacao ter wereld kan bieden.
Ontdek meer over onze chocolade op vanvelzes.nl.